Farmor gillar utmaningar och kan inte låta bli att pröva på något helt nytt när chansen ges! I detta fall är det tävling på gång med tema choklad hos Kalasgott med hela tre stycken fina köksmaskiner i potten!

Sedan början av augusti har det funderats av och an och letats inspiration och i helgen hittade Farmorn det hon så länge letat efter, utan att tidigare ens vetat om att det fanns: Profiterole…

Profiteroler är ett franskt bakverk som har gått farmorn förbi. Ny kunskap är att de skapas utav en deg/smet som heter Petit choux av vilken man även kan skapa Éclairs (ett framtida projekt). Farmor har även blivit hemskt förtjust i ordet som hon inte riktigt vet hur man uttalar ordentligt men envisas med att säga ändå – Profiterole

Petit choux-degen startas med ett uppkok av mjölk, vatten, smör, socker och salt och sedan tillsätts vetemjöl (i detta fall tillsammans med kakao för att kunna skapa Chokladprofiteroler). Det blir då en kladdig massa som ska svalna och sedan blandas med ägg innan den spritsas ut och gräddas i ugnen i syfte att bilda små puffiga fina bollar.

Nu var det ju kanske inte riktigt så enkelt… Ett otal olika recept på Profiteroler hittades, och efter en stunds velande skapades ett eget recept med hjälp av alla de pekpinnar som grävts fram ur internets gömmor. Lite galet kan tyckas när det är ett helt obeprövat bakverk som ska tas an, som man inte har en aning om hur det ska smaka eller se ut…

Det första försöket blev, kanske inte helt oväntat, lite väl platt som ni kan se ovan. Försök numero två fick bli med ett ägg mindre och då gick det bättre:

Här ser ni nu höjdskillnaden. Farmorn bestämde sig för att det är nog just som försök numero två som en chokladprofiterole ska se ut, och vände sig sedan till nya bunkar. För än så länge är det ett ganska tråkigt bakverk, det måste ju fyllas med något gott och toppas med något glansigt för att följa den klassiska serveringen…

Efter att toppen har kapats visar sig ett tacksamt gap att fylla! Och med tanke på chockladtemat så gjordes en Vit choklad- och apelsinmascarponekräm till fyllning samt en Mörk chokladglasyr med Kahlúa att toppa de små liven med:

Så Farmorns slutgiltiga bidrag blev alltså: Chokladprofiteroler med vit choklad- och apelsinmascarponekräm toppade med Kahlúachokladglasyr

En profiterole ska snarast prövas på något franskt bageri för att se om det hemmasnickrade recept håller måttet. Själv fick Farmor i sig tre härliga små profiteroler på ett bräde så de borde inte vara helt misslyckade…